como se faz.
- 01
Triture o biscoito maisena até ele ficar bem fininho.
- 02
Misture com a manteiga derretida. Coloque na forma (já untada) e amasse com a mão, um copo ou uma colher para fazer a base.
- 03
Leve ao forno pré aquecido a 180°graus por 5 minutos. Reserve.
- 04
Bata os ingredientes na mão ou na batedeira, adicionando os ovos por último.
- 05
Despeje sobre a massa assada.
- 06
Leve para assar a 90°C por aproximadamente 60 minutos. (Caso não tenha forno elétrico, asse na temperatura mais baixa com uma colher de pau na porta do forno, para baixar ainda mais a temperatura.) Depois de assada, leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
- 07
Geleia de Maracujá:
- 08
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar.
- 09
A parte branca da casca do maracujá é rica em pectina e ajuda a dar o ponto de geléia, expressando-a, mas se não quiser adicionar, é só cozinhar a geléia por mais tempo e atingirá o mesmo resultado. Depois de pronta, deixe esfriar.
- 10
OBS: Se você usar a parte branca do maracujá, saiba que ela absorve todo o sabor da geleia e fica uma delícia, mas visualmente não é tão interessante em uma sobremesa como a cheesecake, por exemplo. Então, no caso específico dessa receita, eu não uso, mesmo que minha geleia demore mais para ficar pronta e renda menos.
- 11
Por fim, coloque a geleia fria sobre a cheesecake resfriada e pode se deliciar!