como se faz.
- 01
Antes de cozinhar os ovos, que devem estar em temperatura ambiente, ferva a água. Abaixe o fogo para o mínimo, e adicione os ovos com muito cuidado. Marque o tempo de cozimento. Para essa receita, eu sugiro 7 minutos e meio, como no vídeo.
- 02
Enquanto isso, prepare a maionese caseira batendo as gemas, mostarda, vinagre, sal, pimenta-do-reino e óleo, que deve entrar por último e sempre em fio.
- 03
Retire os ovos da água quente e mergulhe-os em uma tigela com água gelada para parar o cozimento. Espere esfriar por um ou dois minutos e descasque.
- 04
Em uma tigela, coloque os ovos, ⅔ da maionese (reserve o restante e só adicione ao final, se necessário) e a cebolinha bem picada.
- 05
Use uma faca para misturar ao mesmo tempo que corta os ovos em pedaços menores. O ideal é manter certa textura, e não amassar demais os ovos cozidos.
- 06
Prove o sal, veja a textura. Se necessário, corrija.
- 07
Coloque sobre o pão, adicione uma pimenta picante, se desejar, e se delicie. Mais cebolinha também vai bem! Seu sanduíche de ovos delicioso está pronto.