como se faz.
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Prepare a manteiga noisette: Derreta a manteiga numa panela de fundo claro que você consiga enxergar o fundo. Os sólidos do leite vão começar a dourar e soltar um aroma tostado, de avelã ou nozes..
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Quando a cor estiver próxima de um marrom tostado, retire do fogo imediatamente.
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Transfira para outro recipiente e deixe esfriar.
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Na batedeira, bater manteiga e os açúcares, até atingir um creme leve e claro.
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Incorporar aos poucos os ovos batidos.
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Adicionar a manteiga noisette fria e incorporar.
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Adicionar os secos peneirados em 3 vezes e bater somente até incorporar tudo.
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Adicionar os chocolates e misturar em velocidade baixa.
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Colocar em um recipiente e levar para assar em forno pré aquecido a 170ºC por aproximadamente 28-30 min. Ele sai ainda macio, com o chocolate derretendo, uma delícia.
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Sirva com gelato Artisano (meus favoritos para essa receita são o de fava de baunilha e doce de leite). OBS: Usei um recipiente de aproximadamente 23 cm de diâmetro, o tempo de cozimento é proporcional ao tamanho do recipiente que você escolher.
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